オタフクソース(^o^)

良く、お好み焼きを作ります。キャベツ、ネギ、イカ、サクラエビを用意します。薄力粉、玉子、山芋（これはポイントの食材です）を溶いて塩、ダシを入れて全部の具を良くかきまぜます。
焼く時に、昔は薄くパリパリにするのが好きだったのですが、今は厚くしてフタをして蒸し焼きにします。とってもふっくらして、美味しいo(^-^)o
焼き上がったら鰹節をかけて、マヨネーズ、そして最も大事なのが、「オタフクお好みソース」
これなしでは語れません。必需品です。お試しあれ(^O^)／

クリスピー・クリーム・ドーナツ(~o~)

バレンタイン期間限定クリスピー・クリーム・ドーナツを知人からいただきました(*^。^*)

以前のブログの記事で、味はたいしたことはないかなって言いましたが、箱に電子レンジで8秒間温めると書いてありました。さっそく温めたら、おいしくいただけました。

でも、きっと、できたてをいただくのが一番おいしいのでしょう。

食べ比べをすると、オーソドックスなドーナツが個人的には好きですね。きっと、知人はこれを買うのに苦労したと思います。ご苦労さまでした。(#^.^#)

トレハロース（＾ｖ＾）

お店でトレハロースを見つけました。食品添加物として売られていたのですが、驚くほどに安価です。

先日、テレビで、ある虫が完全に乾燥して、すでに死んでいるかのように見えるのに、なんと水を与えるだけで、生き返るという驚くべき番組を放送していました。

それが、細胞を保護するトレハロースという成分の効果だというのです。

そんなすごい成分が、とうもろこしのでんぷんからとれる天然成分だとは知りませんでした。さっそく、ご飯に入れて炊いてみると、ふっくらと柔らかくできるじゃありませんか。その他にも、いろいろな料理に使えるみたいです。

トレハロースは、不思議な力を持っているそうで、下記に載ってます。

http://www.hayashibarashoji.jp/knowledge/02.html#01

いろいろ試してみようと思います(#^.^#)

朝採りたて野菜(^o^)

今朝、菜園から採ってきたばかりの新鮮な野菜です。(*^。^*)

なかでもインゲンマメの採りたてはおいしい。さっそく天ぷらにしていただきました。（カミさんが、「それは、私がしたのよ（怒）」と言ってますが(~_~;)）

それでは我が家の家庭菜園をご紹介します(*^。^*)

ゴーヤが大きくなり始めました(^○^)

インゲンマメの花が可憐に咲いて実がつきます。

キュウリは毎日、数本採れますよ(^○^)

ナスは採り立ての浅漬けが、さっぱりしていて食欲のない朝に、重宝します。 　　

あとは、ネギ、オクラ、ミニトマト、トウモロコシ、トウガラシ、バジルなどまだ、実のならないものも、これからが楽しみです。ヽ(^o^)丿

ナス、キュウリ(^○^)

菜園のキュウリとナスの花が咲きました。(^○^)

すでに、かわいい実がなりはじめています。キュウリは、さっそくネットを張って、ツルが上に伸びるようにしました。

去年も、朝採りのキュウリには、だいぶお世話になりました。

今年も、「パリッ」と水々しい、大地の恵みに感謝です。

ナスは、色々な料理に使えますが、焼ナスがおいしいですね。子供の頃は、嫌いなものの一つでしたが(^_^;)

この他にも、オクラ、インゲンなども育ってきました。

楽しみーヽ(^o^)丿

バジル(~o~)

バジルの香りが好きです。食欲をそそるっていうか。

この時期でしたら、生のバジルの葉を刻んで、トマトのスライスと合わせて、和風ドレッシング。ヽ(^o^)丿さっぱりしてて、おいしいですよ。ビールのおつまみにも最高。

例年ですと、苗を買ってきて、菜園に植えるのですが、このバジル、ムシに弱い。すぐ、葉を食べられてしまうのです。かといって、消毒はしたくないので、ムシと競争で葉を食べなければなりません。(~_~;)

摘んですぐ食べるバジルのおいしいこと。(~o~)

だけど、今年は産地直売所などで、結構、安く売られているので、菜園で育てるのはあきらめました。

それでも、好きな時に、いただきたいので、バジルペーストを作ることにしました。

生バジル、ニンニク、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、胡椒をフードプロセッサーで、どろどろに。

さっそく、トーストに塗って朝食です。とってもおいしくできました。長男もおいしいと褒めてくれました。

これは、きっと、スパゲッティの麺とからめても、いけますね。今回、試しに生バジルを60ｇだけ使ったので、次回はもう少し量を増やしてみようと思います。(#^.^#)

アスパラガス(*^。^*)

このところ、毎日、家庭菜園からアスパラガスが収穫できます。

アスパラガスを根元から「ポキッ」と折ると、水がはねるほど、新鮮です。とりたてのアスパラガスを、さっと湯がいてマヨネーズをつけて食べると、ほんと、大地の恵みを頂いてますって感じで、笑顔がこぼれます。（＾ｖ＾）

朝採り野菜、こういうのが贅沢というのでしょうかヽ(^o^)丿

狭山茶(~o~)

♪夏も近づく八十八夜～♪

埼玉県の狭山市を通ったついでに、美しい形と爽やかな緑色に、思わず誘われて、お茶畑に来てしまいました。

日本人はやっぱりお茶ですかねえヽ(^o^)丿

お茶と言えば、私はお茶菓子には、羊羹が好きです。合いますねえ。

でも、田舎に行くと必ずといっていいほど、漬物とお茶がでます。ときにはタクアンだったり、白菜漬けだったり。皆さんの地域ではどうでしょうか。(#^.^#)

コシアブラ(~o~)

知り合いから、「山菜の王様」とも言われるコシアブラが届きました。

この知り合いのお父さんが非常にアウトドアな人で、残雪の残るような山奥にカヌーを持ち込み、湖やダムの対岸まで行って、山菜をとる人です。それというのも、山歩きの人たちの通る場所はほとんど、山菜はなくなってしまうからです。

対岸の山菜は、なかなか人の行けないところなので、採り放題。このコシアブラもちょうど、芽の先端の出たての柔らかいところ。

さっそく、てんぷらにしていただきました。おいしかったーヽ(^o^)丿

向うに見えるのは、これまた柔らかい山椒の葉です。これは、佃煮にしていろいろな料理に使えるようにカミさんが調理。

山の幸に感謝。そして、届けていただいた知り合いとそのアウトドアなお父さんに感謝です(#^.^#)

オトコ香る(#^.^#)

コンビニで見つけました。初めての体験(*^。^*)

このガムを食べると、体臭がバラの香りになるとか。食べてから、やたら自分の体臭を嗅ぐ、まぬけな私ですが、口の中がバラの香りである限りは、変わらないような気がするんですが(^_^;)

中年になると、いやですねえ。こんなことが気になるんですよお(^0^;)

ブロッコリ(*^。^*)

朝採りの野菜は新鮮でおいしいです。そのまま、大地の恵みを頂いているような気がします。ヽ(^o^)丿

我が家の家庭菜園に育ったわずかばかりのブロッコリです。採りたてをサラダで頂きます。

我が家のブロッコリは、まったく手を掛けていません。有機栽培の無農薬です(^。^)

だから、葉はアオムシに差し上げて、そして、本体は人間が頂きます。（＾ｖ＾）

おいしくって安全な野菜は虫たちが知っているのですね。農薬をまいて虫たちが食べない野菜を私たちは食べていませんか・・・(-_-;)

イチゴ(*^。^*)

イチゴにはたくさんの種類がありますよね。

女峰、章姫、とちおとめ、あまおう・・・ちょうど、今が旬でおいしい(^。^)

でも、一昨年、群馬県で登録された「やよい姫」が私のおすすめ(^。^)

見栄えは、赤い色が薄いためにケーキなどに飾るにはちょっとさみしい色あいですが、そのまま頂くには、とても満足できるイチゴです。

まだまだ、新しい品種のために、市場には出回っていないようですが、粒の大きさといい、甘さといい、うちでは「やよい姫」ばかりです。ヽ(^o^)丿

もし、見かけたら食べてみてくださいね。(#^.^#)

キウイフルーツ（＾ｖ＾）

最近、はまっているキウイフルーツ（＾ｖ＾）

そんじょそこらのキウイフルーツではありません。ある日、会社の同僚と、とんかつ屋で食事をしていたところ、カウンタの上でキウイフルーツが売られていました。

「なんでとんかつ屋でキウイ？」と思って、お店のおかみさんに聞いてみたところ、あまりにおいしいので、皆にも味わってもらいたいと中間マージンなしで宣伝しているとか。その時、おかみさんが味見させてくれたのですが、これが驚くほどおいしくて感激！

そんなわけで、大量に買うようになってしまいました。ヽ(^o^)丿

県のキウイフルーツの品評会で、ここ最近の8年間で金賞5回、銀賞3回という連続受賞のすばらしい成績です。(~o~)

ただ、おいしい味を知ってしまうと、もう戻れない・・・(~_~;)

トマトo(^-^)o

夕べは地元の仲間と飲んでいたのですが、その中のひとりがトマト生産者です。地元では直売もしている有名なトマト屋さんです。

この画像のミニトマトはその生産者が持ってきたものを居酒屋で出してもらいました。(~o~)

「貴重だからひとり一個ね(~o~)」というので、食べてみたところ、驚くほど甘い。

「何これ？」って聞いたら、トマトハウスの中でも水分が行き届かないところがあって、そこでできるトマトの中で一部だけ、そういう甘いトマトができるそうです。

見た目はわからないので、見分け方を聞いたのですが、「そりゃ、プロだから見てわかるんだよ」　確かにそうです(#^.^#)

出荷するのには、そういうトマトじゃ商売にならないそうなんで、（量ができない）幻のミニトマト、または、黄色いダイヤなんて、命名ヽ(^o^)丿

じゃがいも？

知り合いから、いただいた「おイモ」です。

でも・・・なんかへんじゃない？

皮はサツマイモ、形と中身はジャガイモ　焼いてバターをつけてホクホクおいしく食べました。(*^。^*)

名前は知らないので、私がかってに名前をつけてみました《サツガイモ！（さつまいもじゃがいも）》＼(~o~)／ﾜｰｲﾜｰｲ

正式な名前を知っている方、教えてくださーい(*^^)v

煮魚

先日、市場でタラを仕入れました。

最近は、市場で、卸だけでなく一般消費者にも小売してます。値段は業者が買うような金額ではありませんが、物の良いものに出会います。

おいしそうなタラを夕べあまじょっぱく、煮込んでおきました。（*^_^*）

ちょうど、一日置いたものが、しっかり味がしみ込んで、ご飯に最高です。いただきまーす＼(~o~)／

板前のようで・・・(~_~;)

今晩はイカをさばきます。

夕べは、真カレイの煮込み、イクラのしょうゆ漬けに続いて、イカのバター焼きを作ろうと思います。

板前のようですが、けして過去に経験していたわけではありません。なんでもやってみたいだけです。はい。(*^_^*)

でも、このイカ、よくみるとつぶらな瞳をしている・・・(~o~)

辛酸ラーメン

わが町は、ラーメンの町とうたっていて、群馬の食べ歩きの本には、何軒かのお店が出ている。

しかし、紹介している店ほど、おいしい店は少ない。結構、知られていない名店というのがある。それは、ラーメンに限らず、そういう食べ物を紹介する本は少なからずそういうことがあるだろうけど。(~_~;)

今日、昼に行ったお店は、富岡から妙義山に向かう、なんの変哲もない街道沿いにある中華料理屋である。

このお店は昔、中華料理屋であったが、一度スナックに立て替えたのを、どういう理由なのか、また、そこで中華料理を始めたために、ソファでラーメンを食べるという、一風変わった店である。

ここの、辛酸ラーメンがおいしい(*^。^*)

この、ラーメンをご存知だろうか。とろーりとしたスープ（マーボードーフに玉子と鶏肉を入れて、混ぜ合わせたようなものを酢で味付けをしたような感じ）に太めの麺が入っていて、こってりとしているが、すっぱいので食がすすむのである。

実は、辛酸ラーメンというものを、生まれて初めてこの店で食べたのである。(~_~;)

イチジク

無花果（イチジク）をいただきました。画像が反対から写しちゃってますから、ほんとうは、逆からみると割れて中が見えています。

果物はだいたいがそうであるように、木になってすっかり熟れてからが、おいしいんだけれど、イチジクは特にそう思う。

ぱっくり割れて、中が良く見えて、鳥が先に食べるか、人が先にとるかなんて、競争するくらいに熟れるまで、待ってからのほうが、甘くておいしい(*^^)v

また、イチジクは「甘ーい！」ってよりは、初々しい甘さっていうか、恥ずかしがっている甘さっていうか（？）表現に難しいくらい、おいしいね(#^.^#)

新米

栃木から、新米を調達してきました。

農家から直買いの栃木コシヒカリです（*^_^*）

毎年、玄米を購入してきて、精米しながら、１年間食べ続けます。うちの物置は米倉になっていて、湿気も少なく良い保存状態です。

うちの食事は「米」中心です。朝から、パンを食べる日は夕方に無性に「米」が食べたくなり、禁断症状がでるので、米中毒ってところでしょうか(~_~;)

秋の味覚

農産物直売所で大きな栗を買ってきました。秋の味覚、ふっくらとして、おいしそう(*^。^*)約１時間煮て、ようやくできあがりました。さっそく、いただきまーす(~o~)

大粒のぶどうの中で、一般的なのは、巨峰だけど、最近はピオーネ（写真）かな。種無しがよく出回りだしたね。

でも、個人的に大好きなのは甲斐路だね(*^。^*)

甲斐路は他のぶどうとは一線を画していると思う。甘さといい、歯ざわりといい、色合い品の良さといい、私的にはぶどうではなく、別なフルーツである。ほんと、おいしいよー♪（●＾o＾●）

新鮮野菜

家庭菜園の採り立て野菜です。お店で並んでいるような見栄えはないのですが、味は負けませんよ(*^。^*)

となりで、カミサンが「写真撮るより畑の雑草取ってよ」と、だじゃれを申しております(~_~;)

大根が芽を出しました。そのあと、京菜が出てくる予定です。

ほうれん草を植えようと思うのですが、土が酸性だと、良くないらしいので、石灰をまいて、中和させようと思います。

「見ているだけじゃ、育たないのよ。手間をかけているのは誰？」と、カミサンが・・・(^_^;)

トラジャコーヒー

知り合いよりインドネシア産、幻のコーヒー「トラジャ」をいただきました(*^_^*)

このトラジャは、希少価値ゆえに「コーヒーの実を食べた鳥の糞から豆を拾い出し、それを干したのがトラジャコーヒー」といわれているそうですが、本当でしょうか？

私の場合、コーヒーはドリップで煎れます。フィルターに挽いた豆を入れて、お湯をかけ、１～２分おきます。その後、フィルターに当らないようにゆっくりと豆にお湯をかけておとしていきます。

トラジャをおいしくいただくには、どういう点に気をつければいいのでしょうか？(*^。^*)

イクラ完成！

イクラのしょうゆ漬けが完成しました。たっぷり漬かっていた汁を全部、イクラが吸ってプリプリです(*^^)v

さっそく、朝ごはんはみんなでイクラ丼にして食べました。

他にホタテとウニがあれば、贅沢　海鮮丼になるのですが・・・(*^。^*)

朝からそんなものを食べていれば、痛風になってしまいます(^_^;)

安価で手に入れた筋子を使って、作ったものですから、こういう風に食べられるものです。日頃から、こんな生活をしているとは、思わないでくださいね。

日頃は、質素に生活してます。先日、記事に書いたシソの花が終わって実がなったので、干して赤穂の塩でもんでフリカケをつくりました。

こういうものをごはんにかけて食べているのが、日常です(*^。^*)

イクラしょうゆ漬け

イクラの出回る時期になりました。

我が家では生筋子を買ってきてイクラのしょうゆ漬けをつくります。カミサンはできないので、私の出番です(~o~)

材料　生筋子　１腹　しょうゆ　大さじ４　酒　大さじ４　みりん　大さじ２

生筋子を40度前後のぬるま湯につけて、表面が白っぽくなったら冷水につけてひたすら、皮と筋を指先で取り除きます。

ひたすら、ひたすら取り除いて（(~_~;)根気がいります）、水洗いをして卵だけにします。

ざるで水を切って、卵を漬け汁にします。そして、半日以上冷蔵庫で寝かせればOKです(*^_^*)

作るのは手間ですが、子供たちは、ふりかけのようにご飯にかけてバシバシ食べて、あっというまになくなってしまうんです(~o~)

梨

この時期、果物っていえば、梨だね。

豊水、幸水　甘みといい、みずみずしさといい、最高(*^_^*)

子供の頃は、実の硬い「長十郎」と、やたら、水っぽい「二十世紀」しかなかったような・・・(^_-)

梨は「無し」に通じるから、「有りの実」って呼ばれるらしいけれど、どこで？今の時代？俳句の世界？あまり、「有りの実」は聞いたこと無いけれど、誰か知ってる？

ぬかみその一生

ぬかみそを作って1ヶ月。そして、その生涯は終わった(-_-;)

ぬかみそを作って、最初はきゅうりを基本に毎日、管理。

塩辛いのが抜けるまで、結構日数がかかって、毎日、底まで空気が入るようにかき混ぜた。きゅうりから、水分が出てきて、だんだん塩気がなくなってきたり、逆に塩分が少なくなったり。そして、ようやく、おいしいぬかづけができるようになった(~o~)

ぬかみそが生きていると感じたのは、夕方に、ぬかみその樽を開けてみると、発酵したぬかが膨らんでいた。中で乳酸菌が増殖している。かき混ぜて空気を入れてあげないと、呼吸困難になっていると感じた。

しかし、この夏の暑さ。どんどん発酵が進んでいた。そんなある日、3日間ぬかみそをかき混ぜるのを忘れてしまった。

樽の中でぬかみそはご臨終であった(-_-;)

ぬかみそはペットといっしょ。生き物は世話をしましょうね。

おいしい魚

おいしい魚を食べたい。できれば、潮の香りのする海のそばで売られている魚介類を食べたい。海ナシ県に住んでいる悩みだね(~o~)

マコカレイをおいしく調理してくれる居酒屋はないかな？